Berufswechsel als Kellermeister/in

Wechselwege

• Mitarbeiter/in im Garten- und Landschaftsbau

  Auch: Mitarbeiter/in in einer Baumschule

  Mit Einarbeitung

  Im Garten- und Landschaftsbau oder in einer Baumschule legst du Gärten und Grünanlagen an, pflegst Gehölze und hast meist eine gleichmäßigere Auslastung über das Jahr.

  Das bringst du mit:

  Du kannst Bäume und Sträucher schneiden, pflanzen und pflegen und arbeitest gern draußen.

  So kommst du hin:

  GaLaBau-Betriebe und Baumschulen arbeiten Leute aus dem Obst- und Weinbau meist direkt ein, Erfahrung mit Schnitt und Maschinen ist ein Vorteil. Einen eigenen Abschluss bringt die Ausbildung zum Gärtner oder zur Gärtnerin, mit Vorerfahrung oft verkürzt.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Feste TageszeitenKörperlich anstrengendViel draußen

  3.208 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Fachberater/in im Agrarhandel

  Auch: Außendienstmitarbeiter/in für Pflanzenschutz und Düngemittel

  Mit Einarbeitung

  Im Agrarhandel oder bei einem Hersteller berätst du Betriebe zu Pflanzenschutz, Dünger und Bedarf und nimmst Bestellungen auf.

  Das bringst du mit:

  Du weißt, welche Probleme Obst- und Weinbaubetriebe mit Schädlingen, Düngung und Technik haben.

  So kommst du hin:

  Agrarhändler und Hersteller arbeiten Praktiker/innen über einige Wochen bis Monate mit Produktschulungen ein; den Sachkundenachweis Pflanzenschutz, den du für die Beratung brauchst, hast du schon, wenn du im Anbau selbst Pflanzenschutzmittel angewendet hast. Führerschein Klasse B wird fast immer erwartet.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Meist ohne WochenendeFeste TageszeitenViel mit Menschen

  4.456 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Qualitätskontrolleur/in für Obst und Gemüse

  Auch: Mitarbeiter/in Wareneingangskontrolle im Fruchthandel

  Mit Einarbeitung

  Im Großhandel, bei Erzeugerorganisationen oder Kühlhäusern prüfst du Lieferungen nach Handelsnormen, dokumentierst Mängel und gibst Ware frei, meist unter Dach statt auf dem Feld.

  Das bringst du mit:

  Du erkennst Reife, Sortenechtheit und Schäden an Früchten auf einen Blick.

  So kommst du hin:

  Großhändler und Erzeugerorganisationen arbeiten Leute aus dem Obstbau über einige Wochen in Normen und Prüfabläufe ein. Lehrgänge zu Vermarktungsnormen werden von Fachverbänden und Kontrollstellen angeboten.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Wenig Kundenkontakt

  3.565 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Hausmeister/in mit Grünpflege

  Auch: Objektbetreuer/in

  Mit Einarbeitung

  Als Hausmeister/in bei Wohnungsunternehmen, Schulen oder Firmen hältst du Gebäude und Außenanlagen in Schuss, mit festen Arbeitszeiten statt Erntesaison.

  Das bringst du mit:

  Du kannst Grünflächen und Gehölze pflegen, Maschinen bedienen und kleine Reparaturen selbst erledigen.

  So kommst du hin:

  Einarbeitung beim Arbeitgeber; für Heizung und Elektrik helfen Lehrgänge zur Haustechnik von einigen Wochen. Winterdienst und Rufbereitschaft können dazukommen.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Meist ohne WochenendeFeste TageszeitenKörperlich anstrengend

  3.250 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Einkäufer/in für Obst und Gemüse im Großhandel

  Auch: Einkäufer/in für Wein

  Mit Einarbeitung

  Im Groß- oder Lebensmittelhandel kaufst du Obst oder Wein bei Betrieben und Genossenschaften ein, verhandelst Mengen und Qualitäten und planst die Saison.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Anbaugebiete, Sorten, Ernteverläufe und Qualitäten und kannst einschätzen, was ein Erzeuger liefern kann.

  So kommst du hin:

  Handelsunternehmen arbeiten Fachleute aus dem Anbau über einige Monate in Einkauf, Kalkulation und Warenwirtschaft ein. Kaufmännische Grundkenntnisse kannst du in Lehrgängen bei IHK oder Bildungsträgern ergänzen.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  4.200 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Produktionsmitarbeiter/in Pharma

  Auch: Pharmakant/in, Chemikant/in

  Mit Einarbeitung

  In der Pharma- und Chemieproduktion sind genau diese Sorgfalt und das Arbeiten nach festen Vorschriften gefragt.

  Das bringst du mit:

  Du arbeitest nach strengen Hygieneregeln, dokumentierst Chargen und bedienst Misch-, Abfüll- oder Verpackungsanlagen.

  So kommst du hin:

  Einstieg als Produktionsmitarbeiter/in mit Einarbeitung und Schulung zur Guten Herstellungspraxis (GMP), Schichtarbeit ist üblich. Einen Abschluss bringt die Umschulung zum Pharmakanten oder Chemikanten, meist gut 2 Jahre, oft über Bildungsgutschein förderfähig.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  SchichtdienstWenig Kundenkontakt

  4.942 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Betriebsleiter/in im Obstbau

  Auch: Winzermeister/in

  Mit WeiterbildungAufstieg

  Als Betriebsleiter/in oder Meister/in planst du Anbau und Saisonkräfte, verantwortest Maschinen und Vermarktung und führst einen Betrieb oder Betriebsteil.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Anbau, Schnitt, Pflanzenschutz und Ernte von Obst, Wein oder Hopfen über das ganze Jahr.

  So kommst du hin:

  Meisterprüfung als Gärtnermeister/in Fachrichtung Obstbau oder als Winzermeister/in, berufsbegleitend meist 1 bis 2 Jahre über Fachschulen und die zuständige Stelle, über Aufstiegs-BAföG förderfähig. Zugelassen wirst du mit Berufsabschluss und mindestens zwei Jahren Praxis oder mit mindestens fünf Jahren Berufspraxis im Gartenbau oder Weinbau.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Oft am WochenendeKörperlich anstrengendViel draußen
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• Techniker/in für Weinbau und Önologie

  Auch: Obstbauberater/in

  Mit WeiterbildungAufstieg

  Als Techniker/in oder Berater/in unterstützt du Betriebe bei Anbau, Pflanzenschutz und Qualität oder arbeitest in Versuchsanstalten und Kellereien.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Sorten, Böden, Krankheiten und Erntezeitpunkte aus der Praxis und kannst Beobachtungen im Bestand gut deuten.

  So kommst du hin:

  Fortbildung zum Staatlich geprüften Techniker oder zur Staatlich geprüften Technikerin an einer Fachschule für Weinbau, Obstbau oder Gartenbau, in Vollzeit meist 2 Jahre und über Aufstiegs-BAföG förderfähig. Angeboten wird sie nur an wenigen Standorten, meist in den Anbaugebieten.*

  * Angaben ohne Gewähr.

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• Land- und Baumaschinenmechatroniker/in

  Auch: Servicetechniker/in für Landtechnik

  Mit Umschulung

  In einer Landtechnik-Werkstatt wartest und reparierst du Maschinen für Obst-, Wein- und Ackerbau und bist bei Störungen auch draußen auf den Betrieben im Einsatz.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Schlepper, Sprühgeräte, Erntemaschinen und Bewässerung und reparierst vieles selbst.

  So kommst du hin:

  Ausbildung oder Umschulung zum Land- und Baumaschinenmechatroniker oder zur Land- und Baumaschinenmechatronikerin, als Umschulung meist gut 2 Jahre. Arbeitsorte sind zum Beispiel Landtechnik-Werkstätten, mit Vorerfahrung stellen manche Betriebe auch zuerst als Helfer/in ein.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Körperlich anstrengend

  3.584 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Schichtleiter/in Lebensmittelproduktion

  Auch: Industriemeister/in Fachrichtung Lebensmittel

  Mit WeiterbildungAufstieg

  Als Schichtleitung oder Industriemeister/in planst du Personal und Produktion, sorgst für Qualität und Hygiene und arbeitest neue Kolleginnen und Kollegen ein.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Anlagen, Rezepturen, Hygienevorschriften und den Schichtbetrieb in der Lebensmittelproduktion aus erster Hand.

  So kommst du hin:

  Fortbildung Geprüfte/r Industriemeister/in Fachrichtung Lebensmittel (IHK), berufsbegleitend meist rund 2 Jahre, über Aufstiegs-BAföG förderfähig. Zugelassen wirst du mit Abschluss in einem Ernährungsberuf, mit anderem Abschluss nach einem Jahr Praxis oder ohne Abschluss nach 4 Jahren Berufspraxis; für den zweiten Prüfungsteil kommt jeweils ein weiteres Jahr Praxis dazu.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  SchichtdienstWenig Kundenkontakt

  4.102 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Lebensmitteltechniker/in

  Auch: Techniker/in in der Produktentwicklung

  Mit WeiterbildungAufstieg

  Als Lebensmitteltechniker/in arbeitest du in Qualitätssicherung, Produktionsplanung oder Produktentwicklung.

  Das bringst du mit:

  Du verstehst, wie Anlagen, Rohstoffe und Rezepturen zusammenspielen und was bei Hygiene und Qualität schiefgehen kann.

  So kommst du hin:

  Fachschule für Lebensmitteltechnik, 2 Jahre in Vollzeit oder rund 4 Jahre berufsbegleitend, über Aufstiegs-BAföG förderfähig. Zugang meist mit einschlägiger Berufsausbildung, etwa als Fachkraft für Lebensmitteltechnik, und mindestens einem Jahr Praxis; ohne Ausbildung lassen manche Länder erst nach mehreren Jahren einschlägiger Berufstätigkeit zu, die genauen Regeln legt das Bundesland fest.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Meist ohne WochenendeWenig Kundenkontakt

  4.327 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Lebensmittelkontrolleur/in

  Mit WeiterbildungAufstieg

  In der amtlichen Lebensmittelüberwachung kontrollierst du Betriebe, nimmst Proben und sorgst dafür, dass Verstöße abgestellt werden.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Hygienevorschriften, Eigenkontrollen und typische Schwachstellen in Lebensmittelbetrieben aus der Praxis.

  So kommst du hin:

  Zuerst eine Fortbildungsprüfung in einem Lebensmittelberuf, etwa als Industriemeister/in Lebensmittel, oder der Abschluss als staatlich geprüfte/r Techniker/in in einem Lebensmittelberuf; ohne Berufsabschluss erreichst du den Meister erst nach mehreren Jahren Praxis. Danach folgt ein Lehrgang von mindestens 24 Monaten in der Lebensmittelüberwachung; die Stellen schreiben meist Landkreise und Städte aus, insgesamt ist das ein Weg über mehrere Jahre.*Gesetzlich geregelt (Lebensmittelkontrolleur-Verordnung (LKonV) §§ 2, 3).

  * Angaben ohne Gewähr.

  Meist ohne Wochenende

  3.908 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Fachkraft für Lagerlogistik

  Auch: Fachlagerist/in

  Mit Umschulung

  Im Lager kümmerst du dich um Wareneingang, Einlagerung, Kommissionierung und Versand, oft im Kühl- oder Tiefkühllager.

  Das bringst du mit:

  Du kennst Rohstoffe, Chargen, Mindesthaltbarkeit und die Regeln für Kühlware aus der Produktion.

  So kommst du hin:

  Umschulung zur Fachlageristin oder zum Fachlageristen, meist rund 16 Monate, oder zur Fachkraft für Lagerlogistik, meist 2 Jahre, oft über Bildungsgutschein förderfähig; der Staplerschein gehört meist dazu.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  SchichtdienstKörperlich anstrengendWenig Kundenkontakt

  3.235 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Mitarbeiter/in auf der Kläranlage

  Auch: Wasserwerker/in

  Mit Umschulung

  Auf Kläranlagen und in Wasserwerken steuerst und wartest du die Aufbereitung, nimmst Proben und reagierst auf Störmeldungen.

  Das bringst du mit:

  Du überwachst Anlagen, Pumpen und Messwerte, kennst Reinigungsverfahren und arbeitest sorgfältig nach Plan.

  So kommst du hin:

  Ausbildung oder Umschulung zum Umwelttechnologen oder zur Umwelttechnologin für Abwasserbewirtschaftung oder für Wasserversorgung (früher Fachkraft für Abwassertechnik bzw. Wasserversorgungstechnik), Ausbildung 3 Jahre, Umschulung meist rund 2 Jahre, oft über Bildungsgutschein förderfähig. Kommunen und Zweckverbände stellen technisch Erfahrene teils auch mit Einarbeitung und Lehrgängen der Fachverbände ein; Rufbereitschaft ist üblich.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  SchichtdienstKörperlich anstrengendWenig Kundenkontakt

  4.070 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Bäcker/in

  Mit UmschulungAufstieg

  Als Bäcker/in stellst du Brot, Brötchen und Feingebäck selbst her, steuerst Teigführung und Backprozess und übernimmst in Handwerk und Industrie verantwortliche Aufgaben.

  Das bringst du mit:

  Wenn du in einer Großbäckerei arbeitest, kennst du Teige, Gärzeiten, Öfen und Hygieneregeln aus der Arbeit an den Anlagen.

  So kommst du hin:

  Ausbildung zum Bäcker oder zur Bäckerin, 3 Jahre, oder Umschulung; eine Förderung über Bildungsgutschein ist möglich, wenn Agentur für Arbeit oder Jobcenter sie bewilligen. Mit 4,5 Jahren einschlägiger Praxis kannst du auch ohne Ausbildung zur Gesellenprüfung zugelassen werden (§ 37 Abs. 2 HwO); ob deine Tätigkeit anerkannt wird, entscheidet die Handwerkskammer. Arbeitsbeginn ist meist sehr früh am Morgen.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  Oft am WochenendeSchichtdienstKörperlich anstrengend

  3.200 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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• Milchtechnologe/Milchtechnologin

  Mit UmschulungAufstieg

  Als Milchtechnologe oder Milchtechnologin steuerst du die Herstellung von Käse, Joghurt, Butter oder Milchpulver, überwachst Prozesse und Qualität und kümmerst dich um Anlagen und Dokumentation.

  Das bringst du mit:

  Wenn du in einer Molkerei Anlagen bedienst, kennst du Hygiene, Reinigung, Temperaturen und die Abläufe der Milchverarbeitung.

  So kommst du hin:

  Ausbildung zum Milchtechnologen oder zur Milchtechnologin, 3 Jahre, auch als Umschulung. Nach 4,5 Jahren einschlägiger Praxis in der Molkerei ist die Abschlussprüfung auch ohne Ausbildung möglich (§ 45 Abs. 2 BBiG); ob deine Tätigkeit anerkannt wird, entscheidet die zuständige Stelle. Später ist die Fortbildung zum Molkereimeister oder zur Molkereimeisterin möglich.*

  * Angaben ohne Gewähr.

  SchichtdienstWenig Kundenkontakt

  4.611 €brutto im MonatMittleres Gehalt

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Gehalt: Mitte aller Vollzeitbeschäftigten im jeweiligen Beruf, brutto im Monat ohne Sonderzahlungen, Stand April 2025. Die Hälfte verdient mehr, die Hälfte weniger. Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Tabelle 62361-0030, Lizenz dl-de/by-2-0. Zuordnung zu den Berufen: quereinsteiger.de. Angaben ohne Gewähr.